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水亭门的觅“机”之道——疫情防控常态化下的衢州之“变”系列调查

文章来源:衢州城投

从日常的熙熙攘攘,到疫情下的萧瑟沉寂,再到如今的人气恢复,水亭门历史文化街区这座承载着数代老衢州人乡愁和情怀的地标,正日渐复苏。

5月的衢州,阳光和煦、微风不燥。水亭门历史文化街区运营管理机构——市城投集团下属衢州城欣文旅资产管理有限公司总经理张尧和部分管理人员向记者细述了疫情防控进入常态化后,水亭门历史文化街区“苏醒”的脚步。

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急刹:一切活动戛然而止

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“城门城门多少高?三十六丈高。骑白马,背大刀,城门洞口走一遭。城门城门多少长?三江水样长。吃烧饼,看杜(大)水,放着鹞倪逃一圈?!?/span>这首口耳相传的民间歌谣,代表了水亭门在老衢州人心中的地位。2016年9月28日,水亭门历史文化街区以修缮一新的姿态呈现在市民面前。此后,它的热闹就从未停歇过,直到遇到了2020年初的这场疫情。

去年12月,水亭门历史文化街区迎来了一年里最忙的时候?!昂贸葬橹荨泵〕哉瓜?、“好玩衢州”爱心礼乐盒、“好听衢州”音乐节和戏剧演出、“好看衢州”信安湖光影秀等活动都在紧张忙碌筹备之中。城投集团“四好衢州”活动筹备小组的全体成员,每天都觉得时间不够用。全市人民对水亭门的年味儿更是充满了期待。

街区的商户们也同样迎来了年底最忙的备货阶段。街区内各类特色小吃店,储备了丰富的食材,准备趁着春节大干一场。结果,1月23日,春节还没盼到,便接到了停止营业的通知。由于无法预测疫情何时结束,储存的生鲜产品只能全部处理掉,损失多达数十万元。一切活动戛然而止,商户们都很失望,很多老板原本还指望着春节期间把全年房租赚回来。商户们虽有怨言,但通过城欣公司全体员工的努力,为了防疫,大家最后也都认真配合。公司第一时间启动了应急预案,全面落实防疫要求,做好保洁消杀,并对街区所有商户做心理疏导,表示将与他们共进退。几乎所有商户都关停了,“四好衢州”相关活动也全面取消,整个街区陷入前所未有的沉寂??瘴抟蝗说乃そ值恼掌?,春节期间也曾一度在朋友圈中霸屏,对市民来说有点不习惯。这里曾经铺天盖地的烟火气息,一下子难觅踪迹。

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突围:新商业模式暗潮涌动

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为帮助街区商户尽快恢复“元气”,让水亭街重现往日的繁盛,市城投集团积极响应市国资系统相关指示要求,主动对接有关部门,对街区内的长期租赁商户减免3个月的房租,为临时租赁商户免去正月期间的房租,共减免租金220余万元。同时,通过微信开展“云招商”活动。通过微信上传商铺照片,与客户多方沟通,已有十余位客户达成合作协议,业态包括餐饮、土特产、手工艺品等。

商户们也努力探索商业模式的转型?!耙技涮瞻伞弊榻ㄎ⑿盘丶廴?,带动了部分花瓶、手工杯、陶瓷摆件销售。他们也曾通过抖音直播销售汉服,但还在摸索门道。一身文艺气质的“三千茶农”总经理王晓敏,在水亭街开茶店已有三年,由于没有线上销售的途径,加上疫情防控期间客流少,生意受到了很大冲击。目前,她正在备考少儿茶艺教师证,为下一步发展拓宽渠道。

“古铺良食”的线上销售之路则走得顺一些。该店建立了8个微信群售卖卤味、土猪肉包子、发糕等,除在本地售卖,还用大卡车装货发往杭州。负责人金峰相告,目前除了小长假外,水亭门这家店的日常营业额已经超过了疫情前的规模,可杜泽老街店的情况就不容乐观,还有义乌店受到不少外贸企业倒闭的影响,很难在短期内恢复?!安还?,?;;?,就是危中藏机,我相信总有一天会好起来的?!?/span>另外一些商户如“好灶头”“玖隐”等,则利用疫情防控期间无法营业的时间段,进行了店面装修和业态升级,希望开业后能以新面貌迎客,有个好的回报。

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复苏:老街重新绽放生机

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4月3日开始,我市消费券的发放让水亭街的人流量陡增,本地居民也重新把水亭门历史文化街区作为日常休闲放松和消费的场地,街区活力逐渐恢复。4月底,街区陆续迎来了外地旅行团,多的时候每天两三个团。街区的部分餐饮店,重新出现了排队叫号的情况。

“现在走到哪里都会发现人又多了、车又多了,城市又有烟火气了?!闭乓⒌幕坝锢锿缸判牢?。他对衢州人的评价是比较“温润”,几乎看不到当街吵架的现象,这与“南孔圣地”的熏陶密不可分。

不过,虽然本地游客数量已与往日相差无几,但外地游客数量还是比疫情前少?!耙咔椴⒚挥薪崾?,只是相比之前有所缓解?!弊魑闲拦镜母涸鹑?,张尧仍保持警醒。突如其来的疫情,打乱了原来的街区运营理念和计划,没有经验可循、没有标准的处理方式,一切都要靠慢慢摸索?!白霰炔蛔鲆?!只要产品好、服务好、策略得当,市场会给予足够的回报?!?/span>

为帮商户挽回损失,城欣公司计划免费为商户网络直播、录制视频,并策划全民汉服大赏秀、“援鄂英雄凯旋,南孔爷爷带您玩水亭门”等各类活动。近日的马云夜游水亭门历史文化街区、杭衢钱塘江诗路之旅成功首航等,更为水亭街人气恢复添了一把火。加上政府推广使用公勺公筷的带动、消费券的引导、防疫工作的到位,都给消费者和经营者提振了信心。“这次疫情让我们意识到,水亭门历史文化街区今后的发展要更加契合市场需求,只有这样才能走得更长远?!彼灯鸾窈蟮亩ㄎ?,张尧说,运营商、商户、消费者其实是“三位一体”的,只有得到消费者的认可,才能让水亭门历史文化街区的品牌价值口口相传。同时,也希望能得到政府部门更多的指引和帮助,整合更多资源,为街区吸引更多人流,促进消费。相信随着市场的逐步回暖,很多问题都会得到解决,只是这需要一个过程。交织纵横的三街七巷,让水亭门成了衢城的“血脉神经”。随着它的人气恢复,这座城市正慢慢“苏醒”,渐渐恢复往日的烟火气,回到它该有的模样。

记者手记

服务业是一座城市活力和魅力的展示窗口。疫情突发,服务行业率先受到冲击,生意停摆,店铺关门,城市正常生活秩序也发生了很大的改变。疫情防控进入常态化后,一切都在逐渐恢复,回归正轨。但此次受疫情非正常的冲击,也给城市经营留下了众多值得反思的东西。

一座城市独特的生活秩序和品牌影响力,既内含城市自带的文化基因,又与市场经济规律紧密相连。平时在深入挖掘城市文化内涵的同时,更需重视产业链的培育。疫情过后,真正的城市复苏,也不仅仅是一个商户或一家企业的独自复苏,而是在政府部门发挥协调机制、提供全过程服务的前提下,健全配套产业链,上下游一同发力,才能共克时艰,为商家搭建各类资源互通平台,帮商家提炼“内功”,帮助整个行业真正迎来复苏的春天。疫情之下,商家们纷纷把注意力投向“云”端,通过微信分享、抖音视频、直播带货等方式,有客源、有渠道、有技术的商家确实能清掉一部分库存。然而由于受线上销售的粉丝群体、直播带货的技术手段、传统行业的线下属性等限制,部分商家的“云”端带货模式并不尽如人意。真正的“云”端销售,不是仅仅销售端在线那么简单,它对产品的上游各环节也提出了细致的要求。如设计上要细分市场,源头上要保证品质,宣传上要精准发力,销售上要锁定目标,只有这样,才能让契合市场的产品赢得市场。一切终将恢复正常。面向未来,从宏观层面优化顶层设计当然重要,而注重从微观层面做好面向未来的“绣花功夫”同样不可或缺。

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